State organizzando una festa per il vostro compleanno ma non sapete quale dolce scegliere?Vogliamo proporvi un’idea originale e molto golosa, perfetta in estate ma anche come goloso semifreddo per tutte le stagioni: la torta gelato biscotto!
636 CALORIE PER PORZIONE
INGREDIENTI PER UNA TORTA GELATO DA 22 CM
Burro 150 g
Farina 00 300 g
Zucchero 100 g
Uova (circa 2) 110 g
Cacao amaro in polvere 25 g
Lievito in polvere per dolci 5 g
PER IL RIPIENO
Gelato al fiordilatte 750 g
Gocce di cioccolato fondente 100 g
PREPARAZIONE
COME PREPARARE LA TORTA GELATO BISCOTTO
Per preparare la torta gelato biscotto come prima cosa iniziate a realizzare la pasta frolla. In una ciotola setacciate la farina, il lievito per dolci e il cacao . Poi unite il burro freddo a cubetti e lavorate il tutto con i polpastrelli fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete poi lo zucchero e mescolate il tutto. In ultimo versate anche le uova e impastate rapidamente il tutto. Trasferite poi il composto su un piano5 e lavoratelo velocemente, solo fino a che non risulterà compatto .
A questo punto avvolgete la pasta frolla al cacao all’interno della pellicola per alimenti e riponetela in frigorifero per almeno 30 minuti. Poi riprendete il panetto, trasferitelo su un piano infarinato e utilizzando un mattarello stendetelo fino ad ottenere uno spessore di 1 cm. Utilizzando un coppapasta da 22 cm ricavate un disco di frolla e trasferitelo su una leccarda foderata con la carta forno. Raccogliete gli scarti e lavorateli velocemente per compattarli . Quindi stendete nuovamente l’impasto e ricavate un altro disco, sempre da coppare con un anello di 22 cm di diametro . Ponete anche disco sulla leccarda e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti nel ripiano centrale. Una volta cotto sfornate i dischi di biscotto e lasciateli raffreddare completamente. Solo quando saranno completamente freddi trasferite il gelato in una ciotola, aggiungete le gocce di cioccolato e lavoratelo rapidamente per uniformare il tutto, ma senza farlo sciogliere . Ponete poi uno dei due dischi su un piatto da portata; posizionate al di fuori anche il disco da pasticceria da 22 cm e versate il gelato all’interno .Livellate con un cucchiaio in modo da ottenere lo stesso spessore. Finite la torta con il secondo disco di biscotto, pressandolo leggermente con le mani e riponetela in freezer per circa 3 ore. Trascorso questo tempo estraetela dal freezer e lasciatela a temperatura ambiente per un paio di minuti . Estraete l’anello delicatamente e se necessario rifilate i bordi con il dorso di un cucchiaio.Spolverizzate la superficie con del cacao amaro e servite la vostra torta gelato biscotto .
CONSERVAZIONE
Conservate la torta gelato biscotto in freezer e consumatela entro 15-20 giorni. Prima di servirla è bene lasciarla a temperatura ambiente per 5-10 minuti.
CONSIGLIO
Utilizzate del gelato al cioccolato e arricchitelo con gocce di cioccolato bianco.
In alternativa alle gocce potete utilizzare granella di nocciole o di pistacchi.
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Per preparare la torta gelato biscotto come prima cosa iniziate a realizzare la pasta frolla. In una ciotola setacciate la farina, il lievito per dolci e il cacao . Poi unite il burro freddo a cubetti e lavorate il tutto con i polpastrelli fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete poi lo zucchero e mescolate il tutto.