Il tiramisù alle fragole è un dolce fresco e delizioso, una gustosa variante del classico tiramisù ma con l’aggiunta di fragole fresche.
Per preparare la ricetta del tiramisù alle fragole si bagnano i savoiardi con uno sciroppo di fragole frullate, dopodiché si alternano ad una crema a base di tuorli montati con lo zucchero, mascarpone e panna montata. Per rendere il tutto molto più delizioso, tra uno strato e l’altro si aggiungono anche delle fragole tagliate a pezzetti. In questo modo si ottiene un dolce molto buono che piace davvero a tutti. L’abbinamento delle fragole fresche alla crema al mascarpone è davvero sublime e vi sorprenderà per la sua freschezza.
Il Tiramisù alle fragole è facile e veloce da fare, quindi potete prepararlo in poco tempo sia nella versione originale, che quella più semplice come vedremo di seguito. Inoltre se non volete preparare lo sciroppo di fragole perché magari non avete un frullatore, potete fare un semplice sciroppo di acqua e zucchero ed aggiungere un goccio di Alchermes o meglio ancora un liquore alle fragole per dolci.
Vediamo nel dettaglio come preparare questo fantastico dessert in modo che potete realizzarlo per bene con le nostre indicazioni.
Ricetta tiramisù alle fragole
Ingredienti per 8-10 persone:
- 1 pacco di biscotti savoiardi o di pavesini
- 500 g di fragole
- 500 g di mascarpone
- 4 tuorli
- 30 ml di acqua
- 150 g di zucchero
- 400 ml di panna vegetale per dolci
Per lo sciroppo di fragole:
- 200 g di fragole
- 100 ml di acqua
- 50 g di zucchero
- 1 scorza di limone
Come fare il tiramisù alle fragole
1. Per la preparare il tiramisù alle fragole, bisogna prima preparare lo sciroppo di fragole con cui bagnare i savoiardi. Quindi, lavare e pulire le fragole, pesarne 300 grammi e dopo averle tagliate a pezzetti, metterle in un tegame con 100 ml di acqua, 50 grammi di zucchero e la scorza grattugiata di limone. Cuocere per 5 minuti e poi frullare il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza liquido. Sistemare in un recipiente adatto.
2. Mettere 100 grammi di zucchero e 30 ml d’acqua in un tegame e porre sul fuoco. Far sciogliere il tutto fino ad ottenere uno sciroppo. Misurare la temperatura dello sciroppo che deve essere compresa tra i 118-121°C. Se non avete il termometro da cucina, togliete il composto dal fuoco non appena si formano in superficie delle bollicine biancastre.
3. Intanto montare i tuorli con il resto dello zucchero poi unire lo sciroppo a filo. Continuare a montare il tutto per 10 minuti. Lasciar raffreddare.
4. Mettere il mascarpone in una ciotola, aggiungere il composto di tuorli e mescolare per bene con le fruste elettriche. Infine, incorporare la panna montata e mescolare con delicatezza. Tenere in frigo fino al momento di assemblare il tiramisù alle fragole.
5. Tagliare a fettine il resto delle fragole e sistemarle in una terrina.
6. Prendere i savoiardi e bagnarli nel composto frullato di fragole. Sistemare man mano in un recipiente per formare il primo strato. Coprire con uno strato di crema, una spolverata di cacao e uno strato di fragole tagliate a fettine.
7. Ripetere la stessa operazione per ottenere gli strati desiderati.
Per preparare il tiramisù alle fragole semplice, montare 4 tuorli con 120 grammi di zucchero, unire 500 grammi di mascarpone e poi 400 ml di panna montata.
Conservazione
Il tiramisù alle fragole può essere conservato per un massimo di 3 giorni. Prima di metterlo nel frigorifero è opportuno coprilo con un foglio di pellicola per alimenti. Il dolce può essere preparato anche direttamente in un recipiente munito di tappo ermetico, così da poterlo conservare meglio.
Consigli
Per preparare il tiramisù alle fragole direttamente nel piatto da dessert, bisogna seguire quest’ordine nell’aggiunge gli ingredienti: stato di crema, strato di biscotti bagnati, stato di fragole, di nuovo crema e di nuovo fragole. Tra uno strato e l’altro potete aggiungere una spolverata di cacao amaro in polvere.
Foto e fonte giallozafferano.it