Per preparare gli straccetti di pollo, iniziate tagliando il petto di pollo a listarelle dello spessore di mezzo centimetro ; passate gli straccetti ottenuti nella farina  fino a coprirli uniformemente,poi rimuovete la farina in eccesso  magari setacciando gli straccetti con un colino. Ora scaldate una padella con l’olio extravergine di oliva e lasciate dorare uno spicchio d’aglio sbucciato intero (così sarà più facile rimuoverlo) a fuoco dolce, poi aggiungete gli straccetti di pollo infarinati,aggiustate di sale e pepe e fate rosolare per 3-4 minuti a fiamma vivace , mescolando spesso per non far bruciare gli straccetti. Sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare completamente, spolverizzate con il prezzemolo tritato a piacere e spegnete il fuoco. I vostri straccetti di pollo sono pronti per essere serviti !