I limoni ripieni di crema al tonno sono degli sfiziosi antipasti dall’aspetto e dalla presentazione davvero originale: la crema di tonno, viene infatti servita dentro ad un limone svuotato della polpa e cosparsa con del tuorlo d’uovo sodo sbriciolato.

Limoni grandi 4

Tonno sott’olio sgocciolato 160 g

Uova 3

Olive nere o verdi denocciolate 50 g

Capperi sott’aceto 15 g

Sale fino 1 pizzico

Erba cipollina tritata 1 cucchiaio

Pepe nero q.b.

Maionese 100 g

PER DECORARE

Erba cipollina q.b.

COME PREPARARE I LIMONI RIPIENI DI CREMA AL TONNO

Per preparare i limoni ripieni di crema al tonno cominciate dalle uova sode. Sistematele in un pentolino e coprite d’acqua fredda, portate a bollore e da quel momento contate 9 minuti. Trascorso il tempo scolate e sbucciatele e tritatene solo 2 . Nel frattempo prendete un limone, tagliate leggermente la base  (quanto serve per farlo stare in piedi) e poi tagliate la parte opposta come per formare un cappello . Ponetevi su di un piano di lavoro e mettete sotto di voi una ciotolina che possa raccogliere il succo e la polpa del limone. Con un coltellino, tagliate la polpa per tutta la circonferenza interna del limone poi, con uno scavino, svuotate la polpa interna stando attenti a non bucare il fondo . Procedete in questo modo per tutti e 4 i limoni.  In un’altra ciotola ponete la maionese, il tonno sgocciolato e sbriciolato , i capperi ,le olive tritate , le uova tritate, l’erba cipollina  e il pepe macinato; mischiate il tutto fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Con la crema ottenuta , riempite i 4 limoni scavati. Disponete i limoni riempiti su di un piatto di portata; inserite mezzo tuorlo sodo in uno schiaccia aglio, premete e ricavate tanti piccoli vermicelli che utilizzerete per spolverizzate la sommità dei limoni. Fate la stessa cosa con l’altra metà del tuorlo. Servite i limoni spolverizzando il piatto di portata con i vermicelli di tuorlo sodo ed erba cipollina.

Foto e fonte ricette.giallozafferano.it