Secondo quanto emerso dal rapporto dell’ Ispra, l’Istituto Superiore per la Protezione e la Ricerca Ambientale, lo spreco alimentare nel nostro Paese è stimabile intorno al 60% della produzione iniziale. Tale spreco costa molto caro all’equilibrio ambientale, in quanto si stima che in Italia causi “l’emissione annua di 24, 5 Mt di Co2 e che corrisponda ad almeno il 3 % circa del consumo di energia”. La  standardizzazione dei prodotti fa sì che ogni singolo prodotto alimentare, per poter essere immesso sul mercato, debba presentare determinate  dimensioni, e ciò comporta l’abbandono nei campi di numerosi prodotti di natura vegetale. A ciò  si aggiunge l’obbligo per la ristorazione e gli esercizi commerciali di eliminare dalla vendita i prodotti che hanno raggiunto la data di scadenza e che vede tonnellate di prodotti alimentari letteralmente cestinati. Ritengo che promuovere la filiera corta, dal produttore al consumatore, prediligere prodotti biologici, operando anche una scelta qualitativa, sia uno strumento efficiente di lotta allo spreco alimentare che quotidianamente si verifica lungo la filiera nella grande distribuzione.  Credo inoltre, che i prodotti che si avvicinano alla data di scadenza ed  i prodotti agroalimentari che, nonostante la qualità, non corrispondono per dimensione agli standard di mercato, debbano essere destinati gratuitamente o ad un prezzo estremamente ridotto alle case famiglia, ai centri sociali presenti sul territorio. Il sociale può e deve essere uno strumento di contrasto allo spreco alimentare. Fondamentale adottare, quindi, misure preventive per poter interrompere la catena degli sprechi alimentari ed incidere,  nel contempo, sulle scelte del consumatore medio, ristabilendo anche il contatto, oggi smarrito, con la stagionalita’ del prodotto.