I pomodori sono uno dei frutti più preziosi che l’estate ci regala: siamo abituati a vederli sui banchi di verdura tutto l’anno ma è in questo periodo che raggiungono il massimo del sapore e del profumo. Ne esistono così tante varietà di forme e colori diversi che c’è solo l’imbarazzo della scelta… procuratevi i pochi ingredienti necessari e mettetevi subito all’opera, stasera per cena ci sono i pomodori ripieni di carne!

Pomodori cuore di bue 6 Vitello macinato 200 g Carote 100 g Porri 80 g Vino bianco 50 g Olio extravergine d’oliva 50 g Origano secco q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b.

COME PREPARARE I POMODORI RIPIENI DI CARNE

Per preparare i pomodori ripieni di carne, per prima cosa lavate i pomodori, tagliate la calotta superiore a uno spessore di circa 2 cm e tenetele da parte. Svuotate l’interno dei pomodori con l’aiuto di un cucchiaino  e tritate finemente la polpa estratta.Pelate le carote e tagliatele prima a striscioline e poi a cubetti molto piccoli . Infine eliminate le estremità del porro e tagliatelo a rondelle sottili . Ora prendete una padella antiaderente, versate circa 30 g di olio presi dalla dose totale e aggiungete il porro e le carote . Soffriggete a fuoco medio-alto per circa 4-5 minuti, poi unite la carne macinata e fatela rosolare per circa 3 minuti. A questo punto sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare completamente, poi versate la polpa di pomodoro tritata , abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 5-6 minuti. In ultimo aromatizzate con l’origano,salate, pepate e spegnete il fuoco. Sistemate i pomodori svuotati in una pirofila, salate l’interno e conditelo con un filo d’olio . Riempite i pomodori con il ripieno di carne fino all’orlo,

copriteli con le calotte che avevate tenuto da parte , aggiungete un altro filo d’olio in superficie  e cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti, posizionando la pirofila sul ripiano in basso. Una volta cotti, i vostri pomodori ripieni di carne sono pronti per essere serviti ben caldi !

CONSERVAZIONE

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