Per preparare le pizzette di zucchine cominciate lasciando asciugare la mozzarella così da evitare che il siero fuoriesca durante la cottura, quindi affettate ad uno spessore di circa 1 cm poi tagliate prima a striscioline e infine a cubetti. Versate i cubetti di mozzarella in un colino per una ventina di minuti.Nel frattempo lavate e asciugate le zucchine, privatele della due estremità e affettatele aiutandovi con una mandolina, o con un coltello, ottenendo fette spesse circa 1 cm. Sistemate i dischetti di zucchine in una pirofila e ungete con 20 grammi d’olio,aggiustate anche di sale e disponetele su una griglia ben calda lasciandole cuocere pochi minuti prima un lato e poi l’altro  e continuate così fino a cuocerle tutte.Infine disponete su una leccarda rivestita con carta forno i vostri dischetti . In un recipiente versate la passata di pomodoro e conditela con origano, sale, pepe nero macinato e i restanti 20 grammi di olio ,mescolate il tutto e versatene un po’ su ogni dischetto, insieme ai cubetti di mozzarella , e quando avrete terminato di condire tutti i dischetti cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 5 minuti. Le vostre pizzette di zucchine sono pronte , servitele ancora calde!