Le schiacciate pomodoro e mozzarella sono un gustoso antipasto finger food a base di salsa di pomodoro aromatizzata all’origano e deliziosi bocconcini di mozzarella che si sciolgono in bocca. Bastano pochi minuti per realizzare queste deliziose schiacciate dal sapore tradizionale che ricorda quello della pizza.

INGREDIENTI PER 12 STUZZICHINI

Schiacciate al forno 12

Mozzarella 120 g

Basilico 12 foglie

PER LA SALSA

Passata di pomodoro 100 g

Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai

Origano q.b.

Sale fino q.b.

COME PREPARARE LE SCHIACCIATE POMODORO E MOZZARELLA

Per preparare le schiacciate pomodoro e mozzarella iniziate accendendo il forno a 200°, poi ponete la passata di pomodoro in una ciotola, unite l’origano, il sale e i due cucchiai di olio di oliva, mescolate bene e mettetela da parte. Tagliate la mozzarella (o la provola) a piccoli cubetti, prendete la teglia del forno e rivestitela di carta da forno, adagiate sopra le schiacciate, versate un cucchiaio di salsa su ciascuno stuzzichino e ricoprite con qualche bocconcino di mozzarella. Cuocete per circa 5 minuti, il tempo necessario per far sciogliere la mozzarella. Al termine della cottura estraete le schiacciate, guarnite con una foglioline di basilico e servitele ancora calde.